แม่เหล็กสแตนเลส 201 สามารถดูดติดได้

เหล็กกล้าไร้สนิมได้รับความนิยมจากผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม ทนทานต่อการกัดกร่อน และข้อดีคือไม่เสียหายง่าย มีการใช้สเตนเลสในหม้อและกระทะ ประติมากรรมในเมือง อาคาร และห้องตกแต่งต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ผู้คนไม่มีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการจำแนกเหล็กกล้าไร้สนิม เมื่อซื้อเครื่องครัวสแตนเลส ลูกค้าบางคนพยายามใช้แม่เหล็กกับเครื่องใช้สแตนเลส ไป. เชื่อกันว่าสิ่งที่แม่เหล็กดึงดูดได้คือเหล็กกล้าไร้สนิม และสิ่งที่ดึงดูดไม่ได้คือเหล็กกล้าไร้สนิม ดูเหมือนคนยังมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสแตนเลสอยู่
เหล็กและเหล็กกล้ามีความแตกต่างกันตามปริมาณคาร์บอน โลหะผสมเหล็ก-คาร์บอนที่มีปริมาณคาร์บอนน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์เรียกว่าเหล็กกล้า และโลหะผสมที่มีปริมาณคาร์บอนมากกว่า 2 เปอร์เซ็นต์เรียกว่าเหล็ก เหล็กกล้าถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเนื่องจากมีความเหนียว ความยืดหยุ่น และความแข็งแกร่ง ทุกสิ่งที่คุณสัมผัสในชีวิตคือเหล็ก แต่ผู้คนเรียกมันต่างออกไป สำหรับเหล็กกล้าไร้สนิม ไม่ว่าแม่เหล็กจะดึงดูดหรือไม่ก็ตาม ตราบใดที่เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ เหล็กกล้าไร้สนิม ดังนั้นจากมุมมองของโลหะวิทยา จึงไม่มีสิ่งที่เรียกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม
องค์ประกอบหลักในการต้านทานการกัดกร่อนของเหล็กกล้าไร้สนิมคือโครเมียม เหล็กที่มีปริมาณโครเมียมมากกว่า 10.5 เปอร์เซ็นต์จะไม่เกิดสนิม องค์ประกอบโลหะผสมที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการถลุงจะแตกต่างกัน ดังนั้นจึงมีความแตกต่างระหว่างว่าแม่เหล็กสามารถดูดซับได้หรือไม่ เหล็กกล้าไร้สนิมโดยทั่วไปแบ่งตามโครงสร้างองค์กร ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภท เช่น ออสเทนไนท์ เฟอร์ไรต์ และมาร์เทนไซต์ หากมีการเติมโครเมียมและนิเกิลในสัดส่วนที่ต่างกันลงในเหล็กหลอมเหลว เหล็กออสเทนนิติกที่ผลิตได้จะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมที่แม่เหล็กดูดไม่ได้ หากเพิ่มโครเมียมและนิกเกิลเล็กน้อย (หรือไม่มีนิกเกิลเลย) ลงในเหล็กหลอมเหลว เหล็กที่ผลิตได้จะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเฟอริติกที่ดึงดูดแม่เหล็ก องค์ประกอบโลหะผสมหลักของเหล็กกล้าไร้สนิมมาร์เทนซิติก ได้แก่ โครเมียม เหล็ก และคาร์บอน เหล็กกล้าไร้สนิมมีมากกว่า 100 ชนิดเนื่องจากความแตกต่างของปริมาณโลหะผสม เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนนิติกทั้งหมดเป็นแม่เหล็ก
ปริมาณสำรองของธาตุนิกเกิลในโลกมีน้อยมาก และราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นราคาของเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณนิกเกิลสูงจึงสูงกว่าในตลาด และแม่เหล็กไม่สามารถดึงดูดได้ อันที่จริงมีแม่เหล็กสแตนเลสอีกชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถดึงดูดได้ นั่นคือเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณแมงกานีสสูงและมีนิกเกิลน้อยหรือไม่มีนิกเกิลเลย ราคาตลาดของเหล็กกล้าไร้สนิมนี้ต่ำกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณนิกเกิลสูงมากกว่า 1,000 หยวนต่อตัน ผู้ค้าบางรายใช้ประโยชน์จากความเข้าใจผิดของผู้คนที่ว่า "แม่เหล็กสแตนเลสที่ดีไม่สามารถดึงดูดได้" เพื่อหลอกลวงผู้บริโภค และราคาก็แพงพอๆ กับสแตนเลสที่มีนิกเกิลสูง
เหล็กกล้าไร้สนิมมีมากกว่า 100 ชนิด ซึ่งมีลักษณะและหน้าที่แตกต่างกันไป โดยทั่วไปแล้ว เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนนิติกจะใช้ในการตกแต่ง ภูมิทัศน์ และงานประติมากรรม เนื่องจากสเตนเลสสตีลออสเทนนิติกมีค่าการนำความร้อนต่ำ จึงไม่เหมาะที่จะใช้เป็นกาต้มน้ำ กระทะทอด หรือหม้อหุงข้าว จะทำให้สิ้นเปลืองพลังงานและเสียเวลาต้มน้ำและปรุงอาหารนานขึ้น การใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเฟอริติกทำกระทะทอดและหม้อหุงข้าวไม่เพียงแต่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีค่าการนำความร้อนเกือบครึ่งหนึ่งของเหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนนิติกอีกด้วย ถังด้านในของเครื่องซักผ้า เครื่องทำน้ำอุ่น อ่างล้างผัก ฯลฯ ตราบใดที่เครื่องใช้ที่สัมผัสกับน้ำควรทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมเฟอริติก บางคนบ่นว่ามีดสแตนเลสไม่เร็ว และนี่เป็นเพราะสแตนเลสผิดประเภท เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนนิติกไม่สามารถชุบแข็งและไม่เหมาะสำหรับมีดและเครื่องมือตัด มีดที่ทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมมาร์เทนซิติกสามารถเปลี่ยนความแข็งของเหล็กกล้าไร้สนิมได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เช่น การชุบแข็งและการอบคืนตัว